文章插图
1、苦芽菜是栾树上的 。
2、苦芽是栾树早春嫩芽 ， 和香椿芽相似 ， 是红黄相间的嫩芽 ， 不能直接食用，需先用开水焯一下，凉水浸泡15个小时以上 ， 中间多换几次水，泡去苦味，然后可凉拌、炖肉，其鲜嫩爽口、嫩中有脆 。
【苦芽菜是什么树上的】3、栾树别名木栾、栾华等 ， 是无患子科、栾树属植物 。为落叶乔木或灌木；树皮厚，灰褐色至灰黑色 ， 老时纵裂；皮孔小，灰至暗褐色；小枝具疣点，与叶轴、叶柄均被皱曲的短柔毛或无毛 。栾树生长于石灰石风化产生的钙基土壤中，耐寒，在中国只分布在黄河流域和长江流域下游，在海河流域以北很少见 ， 也不能生长在硅基酸性的红土地区 。栾树春季发芽较晚 ， 秋季落叶早，因此每年的生长期较短，生长缓慢，木材只能用于制造一些小器具，种子可以榨制工业用油 。

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