文章插图
【怎么和打烧饼的面】制作配方：
特精面粉10斤，酵母100克 ， 面欣酥50到100克，糖150克，乙基麦芽酚2克，水5、5斤 。
工艺：
1、将原料和成面团，放入醒箱发酵30到50分钟；
2、将面团分割成150到160克的面团 ， 揉搓后分成一大一小两个面团；
3、将其中一个小的沾点由五香粉，食用盐，麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团；
4、揉捏合一起成团 ， 用手沾点水压成片，刷涂糖浆 ， 撒芝麻仁，送入烤炉烘烤 。

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