文章插图
【凉圆怎么做】1、将豆沙先揉成球状，再放入冰箱中略微冷冻成型备用 。
2、取一个干净无油的容器，倒入细地瓜粉、太白粉和水搅拌均匀成为粉水，再分成两份后，先取一份倒入小锅中边煮边搅拌至锅边起泡 ， 再熄火继续搅成粉煳后，起锅倒入碗中 。
3、接着将另一份粉水分次倒入粉煳中，慢慢搅匀至粉煳滴痕不会立刻消失备用 。
4、将豆沙球放入粉煳中均匀沾裹，再以小汤匙舀放在舖上湿烤盘纸的蒸盘上，然后移入水已经煮滚的蒸锅中蒸2-3分钟，再连同烤盘纸一起起锅放在冰块上冰至凉透即可完成 。
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