文章插图
1、绿豆淀粉100g、盐1g、水150g、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、虾皮 。
2、方法：把所有凉皮配料倒入大碗中，搅拌成均匀乳液，静置待用 。大锅烧水至沸腾
3、准备好平底锅金属盘，准备一大盆凉水 。
4、重新搅拌一下淀粉浆，勺一勺到平底盘中，量刚好薄薄覆盖盘底即可 。
5、放入水锅上至刚凝固，然后沉入水中烫熟至透明，捞出 。
6、浸入凉水盆中冷却 。冷却后，揭起泡入水中待用 。
【绿豆凉皮怎样做】7、重复操作步骤 ， 直至全部粉浆用完凉皮切条 。

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