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笋瓜有笋瓜鸡蛋饼、笋瓜蒜苗炒鸡蛋、炒笋瓜等吃法，笋瓜原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地 ， 已经传播到世界各地，中国的笋瓜可能由印度传入 。中国南、北各地普遍有栽培 。笋瓜对土壤要求不严格，以沙壤土、壤土最为适宜 。
【笋瓜怎么吃】笋瓜富含维生素A，对夜盲症有一定的功效 ， 笋瓜含糖量低，可以用作糖尿病患者的补充食物 。笋瓜含有丰富的钾等矿物质及多种维生素，具有降低血压的作用 ， 对高血压患者有一定的食疗作用 。笋瓜性味淡，性平；入脾、胃经，有益于脾虚食积、痈疽疮疡、无名肿毒等的食疗促康复 。

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