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【琵琶腿怎么切块】从琵琶腿露出骨头的地方深入 ， 沿着中间的那根骨头往下剪，把琵琶腿转个身，沿着骨头 ， 把左右两边的肉都剔下 。把骨头根部的肉也拆下，沿着骨头把后面的肉也拆下，切成丁即可 。
琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分 ， 大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿 。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来 ， 因切开后，状如琵琶，故名“琵琶腿”，又称“复鸡小腿” 。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美 ， 由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。

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