文章插图
1、首先 ， 从冰箱或缸里取出的冻饺子 ， 放入冷水中浸泡1~2分钟，这个过程是给水饺解冻 ， 同时补充水饺因为冷冻而流失的水分，防止水饺在煮的时候，因表皮过于干燥突然遇热而导致开裂 。浸泡时间不要过久，1~2分钟足矣 。
2、锅中加水，然后加入一勺盐（加盐可以防止饺子粘皮、增加饺子皮的韧性，让饺子经煮不破），待水烧到40度左右时下入冻饺子 ， 先用漏勺沿着锅底轻轻转动一圈，防止饺子粘到锅底破皮，看到饺子全部分散开后再盖上锅盖小火煮 。
3、煮的过程不要离开锅，因为水开后容易溢锅，水开后点入一小碗清水，全程点2~3次水 ， 点水的目的一是防止水开后溢出来 ， 二是煮出的饺子皮更有韧性，三是能让饺子的皮和馅熟得均匀、更易煮透 。
【冻饺子怎么煮】4、看到饺子体积变大，而且全都浮起来了 ， 饺子就煮熟了 。

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