文章插图
材料：中筋面粉150克、低筋面粉150克、干酵母1勺、糖2勺、盐适量、酒酿汁160毫升 。
做法如下：
1、将干酵母溶入酒酿汁中 ， 将所有材料放置一起，进行揉制，根据面团软硬程度适量添加酒酿汁 ， 揉成光滑的面团；
2、将揉好的面团放置在温暖湿润处 ， 发酵至原来2倍左右后，取出，并使用手掌下压排去空气；
3、将案板上撒层干面粉，使用擀面杖将面团擀成5毫米左右面片，再将面片卷起；
4、使用塑料刮板将面片切成小段，大小任意；
5、将蒸格和垫油纸刷层植物油，将面片放置在蒸格上，将锅中烧开水后，关火，将蒸格放入锅中 ， 盖上锅盖，使面片松弛20分钟左右；
【甜酒酿馒头怎么做】6、面团松弛完成后，点燃火源，再蒸制8到10分钟即可 。