文章插图
一、材料：多宝鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、糖、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油 。
【求粤菜师傅赐教豉汁蒸鱼豉油配方】二、制作：
1、鱼洗净，擦干鱼身的水份 ， 放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉 。
2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子 ， 然后把鱼架在筷子上悬空 ， 然后上笼大火蒸7到10分钟 。然后取出把蒸出的水倒掉 ， 筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片 。
3、另将适量蒸鱼豉油加糖 ， 胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开 ， 浇在蒸好的鱼身上 。
4、最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去即可 。

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