不少医学专家都认为 ， 每日吃一个土豆 ， 能大大减少中风的危险 。这是因为土豆富含钾 ， 钾在人体中主要分布在细胞内 ， 维持着细胞内的渗透压 ， 参与能量代谢过程 ， 维持神经肌肉正常的兴奋性 ， 调节心脑血管的正常舒缩功能 ， 具有抗动脉硬化、预防心脑血管疾病的功效 。再次 ， 土豆中的粗纤维可以起到润肠通便作用 。便秘者用力屏气解便时 ， 会使血压突然升高 ， 这也是引发中风的一个重要诱因 。所以 ， 常吃土豆对于预防脑中风有着积极的意义 。

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