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太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜 。太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜 。和大家常吃的“水煮鱼”比起来，“太安鱼”并不算辣，但味道更富有层次感 。
【太安鱼是什么鱼】太安镇，隶属于四川省德阳市中江县 ， 位于中江县境的西南端，历史悠久，物产丰富，东南与积金镇、冯店镇、柑柏乡接壤 。中江县太安镇位于中江县城的最南端，南部与乐至县相邻，隶属仓山片区工委管辖，下辖20个行政村 ， 且辖区内交通四通八达，仓淮路、成南高速公路穿镇而过，闻名四川的人民渠冯干渠途径我镇 。
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