文章插图
1、腊排骨1块 ， 白萝卜1个，姜1块 。
2、腊排骨洗净，剁成小块，由于腊排骨风吹雨晒 ， 灰尘比较多，而且研制过程中用了大量的盐，所以先进行焯水 。
3、座一锅水 ， 冷水时倒入腊排骨 。
4、煮沸撇去浮沫后将腊排骨捞出备用 。
5、另取高压锅，将腊排骨放入锅内，倒入水，放入一些姜片，开锅后煮30分钟（如果不喜欢用高压锅的也可以用普通锅，炖的时间要久一些） 。
【腊排骨炖萝卜】6、高压锅放气后，白萝卜去皮切块，放入煮好的汤内 ， 这时候可以发现整个腊排骨炖出的汤是奶白色 ， 继续中火慢炖至萝卜软烂 。（这里可以根据个人的口味决定萝卜煮的硬度）另外由于腊排骨的盐味不一样 ， 可以根据口味适量的加一些盐调味 。

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