辣味产生原因：
【辣味是如何产生的】因为疼痛产生的，不是味觉 。辣其实是一种疼痛 ， 每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣 ， 又有人不怕辣 。辣是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉 。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣 。酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致 。适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果 。肠胃不好的人应当尽量少食太辣的东西，健康饮食 。
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