吃坚果降低心血管疾病风险！花生不是坚果，吃花生行吗？我们常常吃花生

我们常常吃花生，也吃花生糖、花生酱，也用花生煲粥、煲汤、炖猪蹄和排骨。
【吃坚果降低心血管疾病风险！花生不是坚果，吃花生行吗？】近年来，大量研究发现，适当地吃坚果，利于预防心脑血管疾病；《中国居民膳食指南》建议我们每周吃50-70克坚果，利于身体健康。

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我们平时也就把花生当成坚果来吃，但是大部分人可能不知道，花生并不是一种坚果。
一、坚果的定义
《植物学名词》对于坚果的定义：一种不开裂和具一枚种子，果皮坚硬成骨质状的干果。如栎属植物。
《现代汉语词典》对于坚果的定义：干果的一种，果皮坚硬，不开裂，果实里只有一个种子，如板栗、榛子等。

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我们看这个定义，都会发现一个共同点：一枚种子或者一个种子。
所以我们平时吃的只含有一个果实的坚硬外壳的，没有开裂的种子才算是坚果，比如：栗子、榛子。
二、花生是什么？
显然大部分的花生都是两枚或三枚种子，按照这个定义，花生并不是植物意义上的坚果。
那花生是什么呢？

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我们再来看另一个定义，荚果，《植物学名词》定义为荚果的定义：单心皮的上位子房发育而成，成熟时沿背缝线和腹缝线两边同时裂开的果实。果皮裂为两瓣，如豆科植物的果实，但也有少数不开裂的。如落花生。
这里举的例子落花生，其实就是我们说的花生，那看来花生应该属于荚果，而不是坚果。更通俗的说法就是，花生属于豆科植物，花生豆应该属于豆类。
严格意义上说，花生、巴旦木、核桃、碧根果、开心果、腰果、松子这些食物，在植物学的意义上讲，都不是坚果。
但我们也不是植物学专业的，我们主要关心的是生活，所以我们可以习惯于把这些食物可以统称为“坚果” 。我们更关心的是这些食物，这些“坚果”的作用，而不是局限于它们的名字和归属。
三、花生的营养成分
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K ，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。

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花生重量的一半都是脂肪，也就是油，这种脂肪大部分属于不饱和脂肪酸，每一份花生含有49.7g脂肪，其实仅仅有7g是饱和脂肪酸， 24.6g是单不饱和脂肪酸， 15.7g是多不饱和脂肪酸。但花生含有的欧米伽6脂肪酸更高，而欧米伽3脂肪酸较少，所以从这个角度讲，花生并不是很理想。
四、关于花生/坚果和心血管疾病的相关研究

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花生虽然不是植物意义上的坚果，但这并不影响我们习惯于把花生当成一种食物上的“坚果” ，或营养价值上的“坚果” 。
研究观察4年，发现比起4年间，从来不吃坚果（可以是花生）的人每天吃14g坚果（可以是花生）的人，心血管疾病风险降低25% ，冠心病风险降低20% ，脑中风风险降低32% 。
4年期间每天吃坚果（可以是花生）每增加24g ，心血管疾病风险降低8% ，冠心病风险降低6% ，脑中风风险降低11% 。
五、哪些花生不能吃？吃多少花生比较合适？