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没有梅菜可以做扣肉 。可以使用笋干、黄花菜、芋头、芽菜、豆角干等代替梅菜 。
梅菜扣肉是汉族传统名菜，属于客家菜 。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等 。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片 。之后加葱、姜等调料炒片刻 ， 再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透 。上菜时 ， 把肉反扣在盘中即可 。
【没有梅菜能做扣肉吗】梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐 ， 被称为客家三件宝 。

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