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用安琪发面需要半小时以上就可以 。泡打粉是快速起泡 ， 10分钟左右即可 。
泡打粉：是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料 ， 并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂 。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵 。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品 。
【用安琪和泡打粉发面要多长时间】安琪：是酵母没有经过分解的产物 ， 但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高 ， 发酵残留少，目前的生物发酵
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