文章插图
1、材料：猪血250克，瘦猪肉120克，陈皮5克 。
2、将猪血切丁 ， 漂净浸入水中 ， 猪肉切成末加黄酒、酱油拌匀 。
3、将锅置于旺火上，待油烧热，爆香蒜茸、姜末，加入猪肉末翻炒划散 。
【酸辣猪血羹】4、再将猪血推入，调入醋、黄酒、酱油、精盐，煮沸勾芡，撒上胡椒粉和葱花，加少许味精即成 。佐餐食用 。

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