五谷|它是真正的“五谷之王”，降血压、助睡眠，补脾养肾~

随着现代人的养生观念日益增强，越来越多的人都把粗粮加入到了日常饮食之中，俗称“五谷养生”法。

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小米在众多粗粮之中个头最小，但它的名头却很大，素有“五谷之王”之称。而且小米的谷皮相对来说没有那么硬，更容易煮熟，在口感上也更能被大家所接受。所以今天养生君就来跟大家聊聊：冬天食用小米的好处。

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食小米益处多1、营养丰富从营养学的角度来说，人类赖以生存的七大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和膳食纤维在小米中都存在，并且各营养素含量相对均衡，因此常食用小米可以提供机体全方位的营养。

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2、降血压调血糖小米中蛋白质消化率为83.4?含有人体所需的八种必需氨基酸；所含脂肪均为优质脂肪，以不饱和脂肪酸为主，经常食用小米，对防治动脉硬化、减少心脑血管疾病、降血压和抗癌具有重要作用。3、补脾胃中医认为，黄色入脾，甘味入脾，小米是黄色的，味甘而咸，因此中医说小米能和胃温中。生活中，妇女生小孩后坐月子，喝小米粥，主要就是因为这个原因。

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4、安神助眠小米的营养价值十分丰富，其中的色氨酸含量更是五谷之首。色氨酸具有调节睡眠的功效，所以经常失眠的人不妨在晚饭时喝点小米粥，对提升睡眠质量很有帮助。5、益肾气说到小米补虚损的功效，不仅仅体现在补脾胃上，还体现在补肾上。明代名医李时珍就曾说过，粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气、补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强。

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与其他全谷物搭配，口感和营养更丰富无论做粥还是蒸米饭，将小米和其他杂粮，比如藜麦、燕麦、糙米、紫米、荞麦等一起烹调，不仅口感上有软糯与筋道的层次感，还能在营养上“强强联手”。>与薯类搭配，预防便秘，更有饱腹感

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薯类的碳水化合物含量在25?右，纤维素、半纤维素以及果胶等膳食纤维和水分比较丰富。煮小米粥的时候放一些红薯、紫薯、甘薯、山药等薯类一起烹调，不仅能够增加饱腹感，其中丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，预防便秘。>与蔬菜搭配，对控血糖和养胃更有利

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小米熬粥时，可以与喜欢的蔬菜一起搭配，比如油菜碎、胡萝卜碎、南瓜片等。蔬菜的餐后血糖反应比较低，所以这样搭配既能多吃一些蔬菜，还比单纯喝小米粥更利于餐后血糖的平稳控制。另外，对于有些胃酸比较多的人来说，喝点小米粥能让胃舒服，再搭配软烂的蔬菜，既能养胃，又增加了蔬菜的摄入。>与杂豆搭配，提升蛋白质的营养价值

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谷物蛋白质中赖氨酸含量比较低，蛋氨酸较高，豆类却富含赖氨酸，蛋氨酸含量低，所以小米与红小豆、绿豆、白芸豆、鹰嘴豆等杂豆类一起做成杂粮饭或者杂粮粥，不仅可以实现食物多样化，还能起到蛋白质优势互补的作用，促进机体利用吸收，从而提升蛋白质的营养价值。