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吃生鸡蛋健脑益智 。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退 ， 并可改善各个年龄组的记忆力 。
【生鸡蛋有什么好处】坏处是生鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，抗生物素蛋白能够与生物素相结合，不但把生物素变成人体无法吸收的物质，而且能使食物中的维生素B失去作用 。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液 ， 胃液和肠液等消化液的分泌减少 ， 致食欲不振，消化不良 。
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