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莲子的药用价值极高 ， 在汉朝的《神农本草经》便有记载 。莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效 。莲子的食用方法为；
1、生吃莲子 ， 把莲子的外皮和芯去掉 ， 只留里面的果肉 ， 清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软 ， 即可使用；
2、做莲子粥，即将50克莲子与100克粳米或糯米洗净，入锅同煮，至莲子松软；
3、将莲子做成糕点，如莲子茯苓糕 ， 先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可；
【荷花莲子怎么吃】4、注意吃新鲜的莲子的时候，要把莲子芯去掉，因为它味道很苦 。

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