文章插图
主料：大白菜、鸡蛋、猪肉丝、香菇、海米、冬笋； 调料：盐、味精、糖、胡椒粉、生粉、姜 。
【饥荒怎么弄烂鸡蛋】做法：
1、将大白菜切成竖条，用盐杀白菜脆而不烂；
2、泡海米汤，将姜、香菇、冬笋切成丝；
3、加入油，然后将白菜条放入锅中煸炒，然后加入些许水，等白菜塌秧后，将白菜盛出来；
4、放入油，将打好的鸡蛋炒碎，放入姜丝、海米汤和些许水，再将香菇丝、笋丝，猪肉丝、白菜条放入锅中，加入盐、味精、糖、胡椒粉，盖上锅盖，小火焖三分钟；
5、将焖好的菜盛到盘中，放上些蛋皮丝，加入香菜点缀，然后将汤浇在上面即可 。

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