【什么是高筋中筋低筋面粉】1、高筋粉、中筋粉、低筋粉都是一种面粉，高筋面粉是蛋白质含量在13.5%左右面粉 ， 颜色深、嚼劲大 。中筋面粉是蛋白质含量11%左右的面粉 ， 颜色乳白、口感蓬松 。低筋面粉颜色最白，蛋白质含量在9.5%以下，口感松软 。
2、高筋面粉是蛋白质含量在13.5%左右面粉 ， 它的颜色在这几种面粉中是最深的，由它制作出来的食物嚼劲较大 。中筋面粉是蛋白质含量在11%左右的面粉，颜色乳白，主要用来制作馒头这类口感蓬松的面食 。
3、最后的低筋面粉颜色最白，它内部的蛋白质含量在9.5%以下，由它制作出来的食物非常的松软，我们生活中常见的蛋糕、曲奇等甜点都是以它为主要原料制成的 。

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