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【黄豆炒雪里红肉末怎么做】1、材料：水发黄豆、雪里红各200克 ， 猪瘦肉150克，红尖椒50克 。调料：盐、味精、植物油、香油、干红尖椒、葱段、姜末、料酒、酱油各适量 。
2、黄豆洗净，放入沸水锅中煮至熟 ， 捞出，沥干水分；雪里红用清水稍浸泡 ， 洗净 ， 沥水切成末；红椒去蒂及子 ， 洗净，切成末；猪瘦肉稍腌；干红尖椒去子 ， 切成段 。
3、锅置火上，倒入适量助植物油，大火烧至五分熟，下入葱段、姜末、干红尖椒段爆出辣味，下入肉末翻炒至变色 ， 倒入黄豆炒匀，加盐翻炒，再加入雪里红翻炒2分钟，加味精，淋入香油即可 。