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【干锅牛肉怎么做】1、牛肉400克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升 。
2、做法：大葱切段，姜切片 ， 青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片 ， 再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水 。
3、锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮 。牛肉细条入锅中 ， 大火翻炒 。
4、锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些，加入老抽、料酒、糖和高汤 。
5、倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂，萝卜去皮，切成细条 。
6、待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐 ， 注意不要盖盖子 ， 中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可 。

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