文章插图
1、准备原料：羊肉（已切成薄片）、香菜杆、葱白，香菜杆切段，葱白切小段 。
2、蒜拍扁后切碎，加入碗中 ， 加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁备用，锅中倒入水 ， 水起小泡即下入羊肉焯一下 ， 羊肉变色去血沫即可 。
【香菜杆怎么做】3、锅中倒入油 ， 下葱白段，炒香，加羊肉，大火翻炒 ， 羊肉快成熟时，将调味汁沿锅边淋入 。
4、翻炒羊肉 ， 让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上 ， 最后下入香菜杆 ， 翻炒均匀，淋入香油即可出锅 。

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