七窍比干心各地藕的做法大全( 二 )

湖北人对于藕的钟情就像广东人对于煲汤一样，当然，广东的汤品里也常出现藕的身影，不过用藕做得最有名的一道菜却出自江南，一道桂花糯米藕不知笼络了多少女人心，原本只是江浙一带的小吃，如今各地哪家餐厅没有个桂花糯米藕？江浙菜讲究的是鲜嫩软滑、香醇绵糯、清爽不腻，桂花糯米藕正是其中的代表菜。以烤鸭闻名的“大董”一直都保持着餐厅所有菜品出品的水准，一道小小的桂花糯米藕足可见其功力：藕片不软不硬，外皮劲道，内里松软，糯米吸了藕的鲜气，藕借了糯米的黏劲，浇上糖汁，正是爽口清甜，是叫人齿颊留香的难忘美味。更令人惊喜的是“大董”的新菜品“秋韵”菜单上竟然出现了一道桂花糖藕配鹅肝，创意叫人称奇。此菜选用冷冻过的鹅肝切片，配上绵软的桂花糖藕，把西餐中的上等食材鹅肝做出了江南味道，不知不觉盘内已空。