文章插图
1、材料：盒装豆腐1盒、香片茶末1小匙、虾仁半杯、五花绞肉半杯、红萝卜末1大匙，盐、糖及生粉各少许，蛋白1个 。
2、虾仁洗净沥干 ， 用刀面压碎，再剁细 。绞肉亦再剁过 。
3、取一个碗，放入虾仁、绞肉、红萝卜末、茶末、盐、糟及蛋白，加少许水混拌均匀 。
4、豆腐取出 ， 横切为二片 ， 排入深盘内，再将前项泥料铺在豆腐上 。
5、锅内加水煮滚，放入豆腐，用大火蒸约15分钟，取出 。
【香片豆腐】6、将深盘内蒸汁倒入炒菜锅中，开中火，用生粉水勾芡 ， 淋在豆腐上即成 。
文章插图
1、材料：盒装豆腐1盒、香片茶末1小匙、虾仁半杯、五花绞肉半杯、红萝卜末1大匙，盐、糖及生粉各少许，蛋白1个 。
2、虾仁洗净沥干 ， 用刀面压碎，再剁细 。绞肉亦再剁过 。
3、取一个碗，放入虾仁、绞肉、红萝卜末、茶末、盐、糟及蛋白，加少许水混拌均匀 。
4、豆腐取出 ， 横切为二片 ， 排入深盘内，再将前项泥料铺在豆腐上 。
5、锅内加水煮滚，放入豆腐，用大火蒸约15分钟，取出 。
【香片豆腐】6、将深盘内蒸汁倒入炒菜锅中，开中火，用生粉水勾芡 ， 淋在豆腐上即成 。