立秋将至，四季更替，多吃这6道菜，消暑解暑，顺应时节吃，安秋 _健康小知识

营养，当季吃
8月7日是立秋节气，也是夏秋交替的节气。不过，立秋后天气不会马上降温。会有一段秋虎发威的时期。热量仍将存在。除了注意防暑，饮食也要格外小心。
立秋之后，虽是进补的季节，但进补不可过猛。毕竟经过了炎热的夏天，肠胃的消化不是很好。一下子吃那么多大鱼大肉，油腻的食物不容易消化，对肠胃会有一定的负担。

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因此，在饮食方面，不妨多吃清淡的家常菜，少吃大鱼大肉，等肠胃适应了再进补。
比如山药、芦笋、绿豆芽、莲藕、海带、豆制品等都是不错的选择。此外，这些家常菜不仅味道鲜美，制作简单，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、钾、维生素等营养成分。多吃还可以帮助肠道蠕动，帮助消化，增加食欲。丝毫不逊色于大鱼大肉。

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接下来给大家分享6道适合立秋的家常菜。为了家人的健康，您可以食用它们，按时食用，安全度过三伏天。
海带丝——【凉拌海带丝】
材料：海带丝、胡萝卜丝、大白菜、蒜末、香油、蚝油、盐、糖、醋
做法：1、将水烧开，烧开后加入几滴食用油，加入切碎的海带和大白菜，用水焯2分钟，捞出，然后用冷水冲洗干净。 2、将蒜末、蚝油、盐、醋、糖、盐放入碗中，倒入一勺热油拌匀，再加入半碗冷开水拌匀。

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3、倒入切碎的海带拌匀，装盘即可食用。
绿豆芽——【凉拌绿豆芽】
材料：炸豆腐、绿豆芽、辣椒、葱花、香菜、蒜末、生抽、盐、鸡精
做法：1、炸豆腐切小块，红辣椒切小块。 2.绿豆芽用水焯2分钟，捞出过冷水。 3.将红辣椒、蒜末、盐、生抽、鸡精放入碗中，倒入热油拌匀。

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4、将调味汁浇在炸好的豆腐和绿豆芽上，撒上香菜抓匀即可食用。
芦笋——【芦笋炒虾仁】
材料：芦笋、虾仁、干辣椒、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉
做法：1、芦笋斜切成小块，虾仁挑出洗净。 2.将芦笋焯水2分钟后捞出。 3、热锅油烧热，加入虾仁、姜丝、蒜末、辣椒翻炒2分钟。 4.另取一锅，加少许油烧热，加入芦笋、盐、鸡精、胡椒粉翻炒2分钟，再倒入虾仁翻炒一分钟，然后放在烤盘上盘子。

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莲藕——【泡椒莲藕片】
配料表：莲藕、泡椒、辣小米、蒜末、香菜、盐、柠檬汁
做法：1、莲藕去皮洗净，切成薄片，用水冲洗干净。 2、水烧开，烧开后倒入几滴油，然后倒入莲藕片用水焯2分钟，捞出。 3、用冷开水漂洗两遍，沥干水分，放入大碗中。

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4、倒入泡椒、泡椒水，再加入辣椒小米、蒜末、柠檬汁、盐，浸泡半天。 5.撒上香菜，拌匀即可食用。
千张——【炒千张】
材料：千张、大白菜、蚝油、葱花、胡萝卜丝、盐、鸡精
做法：1、千片切条，白菜去根洗净。 2、白菜和千张用水焯2分钟。 3、热锅油烧热，倒入千张、大白菜、胡萝卜丝，再加入蚝油、盐、鸡精、葱花，翻炒2分钟左右，即可食用。

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