②看鱼眼：尽量买鱼眼是清晰明亮、有一点鼓起的鱼 。
③看鱼鳃：尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼 。
④看背部肌肉：尽量挑选鱼背有弹性（弯了能收回的）的鱼 。
【营养|懂的人专挑这4种鱼！肉质鲜嫩，营养高，千万别错过~】【注意】现杀的活鱼 ， 可以先放冰箱冷藏2小时 ， 经历了排酸过程再烹饪 。

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