1、猪脚要彻底清洗干净，如果害怕用水清洗不干净，可以适当的使用白醋清洗一下。
2、猪脚炖煮时，可以适当的加入山楂干，它和猪脚是非常搭配的，能让猪脚变得更加软糯。除了山楂干之外，也可以直接使用山楂，效果也是一样的。
3、猪脚经过焯水之后，能让它的整体口感更润滑和紧实，如果不焯水直接炖煮是很容易把它们煮得过软的。
4、最后的收汁阶段是很重要的，可以让猪脚的汤汁变得更加浓稠，也要适当的剩下一点汤汁，这样才能让它的味道更佳。

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