文章插图
【酸笋和什么一起炒好吃】猪肉、鸡肉、牛肉等 。酸笋炒牛肉为主，做法如下：
食材：牛里脊、柳州酸笋、指天椒、大蒜、姜、料酒、淀粉、生抽 、蚝油、盐、植物油 。
做法：
1、酸笋洗净切成0.5厘米宽的丝，牛肉洗净切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，姜切片；
2、牛肉放入碗中 ， 加入料酒、盐、水淀粉搅匀腌制10分钟；
3、炒锅烧热不用放油，放入酸笋用中小火煸炒 ， 至水分蒸发气味飘出后盛出；
4、炒锅烧热倒入油 ， 放入蒜末、指天椒和姜片炒香，放入牛肉 ， 翻炒牛肉；
5、牛肉炒至八成熟时，倒入酸笋翻炒，放蚝油翻炒均匀即可 。

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