文章插图
【芹菜炒肉丝】1、将猪肥瘦肉批切成薄片 ， 再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶 ， 削去根，洗净后切成段 。
2、将芹菜段放沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用 。
3、将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时 ， 推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟 ， 再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌 。
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【芹菜炒肉丝】1、将猪肥瘦肉批切成薄片 ， 再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶 ， 削去根，洗净后切成段 。
2、将芹菜段放沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用 。
3、将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时 ， 推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟 ， 再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌 。