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当然 ， 这并不是建议血糖高的人群生吃土豆 ， 毕竟生吃不仅难消化 ， 还可能引起腹泻、恶心等不适 。 更好的做法应该是——先将土豆煮熟 ， 再放凉食用 。
经实验测定 ， 放凉后土豆中的抗性淀粉会成倍增加 ， 就算再加热也不会明显减少 ， 这时再吃对血糖稳定更有利 。
最后还要提醒大家 ， 无论采用哪种吃法 ， 都要记得土豆是代替部分主食吃的哦！如果吃了土豆 ， 大米、白面等的摄入量依旧不少 ， 那反而更容易造成肥胖等问题！


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