老人|冬天这么冷，吃水果会不会伤胃？注意这3点放心吃！( 二 ) 果糖|耐受|问题|处理|损失

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03水果这么凉，可以加热了吃吗？
既然有些人冬天吃水果确实觉得太凉，那可以不可以加热后再吃呢，比如煮一下再吃，就不会觉得不舒服呢。那么把水果煮熟后再吃，会不会损失营养？
这个做法当然是可以的，营养损失并不是啥大问题！
其实，加热所导致的营养损失并没有大家想象的那么多。水果中最怕热的营养主要是维生素C、B族维生素等，但损失一般也不会超过50%；至于其他营养素，比如类胡萝卜素素，它是不怕热的，加热也不会怎么损失。而且，损失也并不意味着完全没有了，跟完全不吃水果相比，熟吃水果还是可以获得大部分营养的。
而且，水果做熟后，减少了纤维等成分对消化道的刺激，对于消化能力还不是很健全的孩子、老人来说，其实是不错选择；加热后别有一番风味，没准还可以多吃一点。相比因为凉而不能吃水果，做熟吃，至少还能吃不少水果呢。比如，很多人喜欢吃苹果饼、雪梨汤、黄桃派……都是非常不错的选择。

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04反季水果营养差？
还有很多人认为冬天的水果都是“反季水果” ，营养价值差，有害健康，就不愿意吃、也不敢吃。甚至有一些传统养生学专家认为，反季水果与时令不符，对身体是有害而无益的。
其实，这个完全是误解。
目前的反季水果，通常有三种形式。

①长期保存。随着果蔬的长期保鲜、保存技术发展迅速，把“应季”的果蔬保存到冬季是非常容易实现的。比如，在温暖的季节，把一部分香蕉、葡萄、苹果、梨、柑橘、菠萝……等常见的水果存一部分，利用冷藏等保鲜技术，将他们保存到冬季，几乎可以满足全年的供应。
②“大棚种植“ 。利用大棚，在寒冷的冬天，大棚里依然如春天般温暖，果蔬就能正常生长结果，满足人们对需要。这也是目前非常普遍的一种做法。我们现在吃的草莓，大部分是大棚里种植的。
③异地种植。植物在某地是反季的，在另一个地方却正当时。比如，几乎所有蔬菜在冬天的北京都过时了，而在广东、海南等南方城市，依然有很多水果，更何况我们现在还有很多从新西兰这些南半球国家进口的水果，我们冬天的时候他们可是夏天哦。当北方经历寒冬的时候，海南圣女果、智利的车厘子、东南亚的水果正是成熟季，你却说它们是反季节的？它们表示太委屈。

实际上，反季水果和应季水果的营养价值差距并不大。
所谓的"应季" ，只是说明那个季节的温度、湿度、光照等自然条件适合某种植物生长。我们已经可以模拟出类似的环境条件，一年四季都能让这些植物生长，这是科技进步带来的好处。有研究，发现光照和温度对维生素 C 的影响只有 10% 。换句话说，应季水果和大棚水果都是好水果，营养上没什么差异。
延伸阅读：反季水果营养差，还有害健康？你对它到底有多少误解！

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冬天要不要吃水果？
冬天这么冷，到底要不要吃水果呢？答案当然是要的。
水果中还有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和多酚类植物抗氧化物质等有益健康的物质。已经有太多的研究证实，适当吃水果对人体是有益的，能够减少高血压、高血脂、中风、各种癌症等慢性病的风险。所以啊，冬天也应该尽量吃水果！