文章插图
1、主料：毛肚适量、青菜适量、豆芽适量 。
2、辅料：郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、葱7克、姜7克、蒜7克、清水适量、生抽10克、蚝油10克、白糖5克、鸡精3克、水淀粉适量、葱末适量、麻椒2克、红干椒适量、油适量 。
3、做法：
?。?）毛肚洗净切条 ， 青菜焯水放入碗中 。
?。?）锅中放油 ， 放郫县豆瓣酱，火锅底料炒匀 ， 放葱姜蒜炒香倒入清水 。
?。?）放生抽，蚝油，白糖，鸡精大火煮开，捞出料渣 。
【麻辣涮肚自制方法】 ?。?）毛肚煮熟捞出，汤加水淀粉勾芡，全部倒入装有青菜的容器 。
?。?）放葱末，麻椒 ， 红干椒 ， 浇上热油即可 。