到了大冷天|冬天，广东人经常喝这汤，营养极高，咳嗽不咳，冬天少生病到了大冷天

到了大冷天，不管是南方北方，都感受到冬天的临近，初冬是季节交替的时候，气温出现明显的降温，精神非常不好，气色特别差，抵抗力特别差，需要通过食疗来预防。作为广东人，餐桌肯定少不了喝汤，一餐无汤，一日必慌，广东人餐桌必须有一碗鲜汤，比方说山药排骨汤，平菇豆腐汤，荤素汤都有，今天准备做一款广东人的最爱，外地人不敢喝的汤品——马蹄甘蔗排骨汤，煮出来的汤特别鲜甜，营养很全面，常喝身体抵抗力增强，早食早受益。冬天，广东人经常喝这汤，营养极高，咳嗽不咳，冬天少生病。

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【马蹄甘蔗排骨汤的详细做法】
食材准备：准备4到5个优质马蹄（马蹄是一种常见的水果，可以当蔬菜来食用，马蹄性寒，口感清甜，汁水非常丰富，炖排骨汤和水果汤可以加一些，马蹄的外皮呈紫黑色，色泽比较暗沉，表皮光滑，表面有一些泥土，一定别购买色泽发黄和腐烂的马蹄，这样的马蹄炖出来汤汁苦涩），新鲜排骨400克，生姜12克左右，少许清水，适量温开水，茅草根少许，若干白酒和料酒，准备几根甘蔗，适量食盐，香菜和香葱几根，若干食用油，一丢丢胡椒粉，其他，

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烹饪小技巧：需要挑选好马蹄，甘蔗和新鲜排骨，排骨要反复洗干净血水，掌握炖这款马蹄甘蔗排骨汤的步骤，难度适中。

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步骤1：准备好炖汤用到的一些材料，将排骨用刀剁成块，排骨块不需要焯水，但是表面的血水一定要洗干净，撒上一些面粉揉搓，吸附一些血丝和油腻物质。

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步骤2：将排骨冲洗几遍，用冷水浸泡半个小时，每隔半刻钟换一次水，直到水变得特别清澈，洗净后控干水分。

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步骤3：茅草根反复洗干净，几个马蹄用工具削皮，洗净泡在冷水之中，将生姜切成片状，甘蔗去掉皮切成块，香葱和香菜分享洗净，切成小段备用，准备好以上的一些材料，开始煮这款马蹄甘蔗排骨汤吧。

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步骤4：准备好一个炖锅，将马蹄和甘蔗铺在锅底，加上一些茅草根，加上洗净的排骨块，加上几大碗清水，大火将汤汁煮开，分别加上姜和葱，白酒和料酒少许，撇去一层浮沫和油腻物质，能够达到去腥的目的。

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步骤5：然后转中小火炖45分钟，汤汁的营养闻起来非常香，撒上若干食盐帮助调味，加上胡椒粉少许，出锅前加上香葱和香菜，继续搅动几下，出锅，这道滋补润燥，预防上火的马蹄甘蔗排骨汤做好了。

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马蹄甘蔗排骨汤是一款广东人爱喝的鲜汤，排骨搭配马蹄和甘蔗，让汤汁非常甘甜，具有清热解毒，预防上火，补充身体各种营养物质，还可以预防贫血和咳嗽，增强身体的抵抗力，精神饱满度过冬天。

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