1、看色泽：新鲜小米色泽均匀，呈金黄色 ， 富有光泽；染色后的小米色泽深黄 ， 缺乏光泽，看上去粒粒色泽一样 。
【怎样选购小米】2、闻气味：新鲜小米无异味，有一股小米的天然米香味；染色后的小米闻之有染色素的气味，如姜黄素就是姜黄气味 。
3、用手搓：把几粒小米放在手心 ， 蘸点水搓几下，染色小米颜色就会由黄变暗，手心会染上黄色 。
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