冬天进补|冬天进补，不管贫穷富贵，别忘记喝这汤，比牛羊肉滋补，别不懂吃冬天进补

冬天进补，不管贫穷富贵，别忘记喝这汤，比牛羊肉滋补，别不懂吃。正值冬天最严寒的两个月，刚刚过了立冬，马上就要迎来冬天的第二个节气——小雪，这个时候开始普遍降温，小雪前后是十一月最冷的时候，人们都处于休眠的状态，变得非常懒惰，气色非常差，容易导致贫血。天气变冷了，温补是首要事情，尤其是别忘记喝汤，广东人推荐这汤——虫草花山药红枣排骨汤，几种滋补的药材，搭配排骨和山药炖汤，非常清甜滋补，让气色更好。冬天进补，不管贫穷富贵，别忘记喝这汤，比牛羊肉滋补，别不懂吃。

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【虫草花山药红枣排骨汤的具体做法】
准备食材：准备半斤新鲜排骨（排骨既可以红烧，还可以用来炖排骨汤，排骨的色泽红润，肉质非常有弹性，建议不要选用速冻排骨，新鲜排骨炖汤更鲜美，还可以用猪大骨和猪蹄替代），选购干虫草花50克，准备大红枣8个，少许白胡椒粉，准备铁棍山药一根，几个枸杞子， 10克料酒，几勺食盐， 12克生姜，一些生姜和大葱， 1500ml清水，鸡粉一丢丢，当归少许，其他。

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烹饪小贴士：选购虫草花，红枣，山药和新鲜排骨，排骨剁成块洗净，掌握一些配料下锅和炖排骨的火候， 2个小时左右出锅。

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1：虫草花掐掉多余的部分，虫草花用温水洗净泡开，红枣洗净挖掉核，一些枸杞子清洗干净。

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2：12克生姜洗净切成片状，当归洗净备用，山药洗净用工具刮掉皮，山药全部切成滚刀块，准备好配菜，开始处理排骨块。

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3：排骨块是整道汤的关键，一定要洗净去腥，排骨全部剁成块，准备一一大盘水，排骨块丢入冷水浸泡，用手反复揉搓，洗干净排骨的血水，直到血水不见了，沥干掉排骨水分，备用。
4：准备一个炒锅，分别加上排骨块，丢入几个生姜片，放入一些料酒和葱结，调到大火煮沸，撇去一层浮沫，将洗净的排骨放入电饭煲。

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5：分别丢入剩下的生姜片，一些红枣和当归，加上一些虫草花，加上1000毫升的清水，按下煲汤键炖半个小时。
6：排骨汤的鲜味慢慢炖出来，加上若干山药块，中途加上开水，继续炖一个小时，让山药和主要食材都煮烂。

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7：汤汁变得黄黄的，加上鸡粉和食盐，让汤汁搅动几下，最后加上白胡椒粉，排骨汤的肉质变得软烂，汤汁非常鲜，撒上若干小葱花，这道虫草花山药红枣排骨汤做好了。

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虫草花山药红枣排骨汤是一款老少皆宜的冬季汤品，几种食材虽然不便宜，为了冬补也别错过，营养完全不输鸡汤，富含大量的微量元素，常喝温补身体，活血调经，会让身体暖和和，精神饱满度过冬天。