直接搅打冷藏的奶油奶酪（偏硬）需要功率较大的打蛋器（我用的君焙C1无线料理棒+打蛋头） 。 如果你的打蛋器功率较小（比如君焙的一二代无线打蛋器） ， 那么可以采取下面的办法：先将奶油奶酪隔水加热使它软化 ， 加入糖粉搅打至顺滑 ， 再加入朗姆酒和少量淡奶油 ， 搅打均匀后加入剩下淡奶油 。 最后 ， 将混合物放入冰箱 ， 充分冷藏（4℃）以后 ， 取出来打发至硬挺 。

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