冬季的“滋补圣品”，有钱没钱煮一锅，鲜香滋补，学会家人有口福过敏

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“初冬暖阳万物藏，岁月沉香悦时光” ，初冬时节，万物闭藏，经历了春夏秋的生长与繁茂；此时，一切都显得那么沉静。就让我们好好享受这份岁月的沉香吧！
冬季的来临，人们也开始进入越冬模式。寒冷的天气让人体的新陈代谢变慢，免疫力也随之下降，让人容易疲倦，这也是冬季需要滋补的重要原因。这时我们可以选择一些温补的食物，来补充营养，保持身体的健康。

俗话说“初冬不补，数九受苦” ，初冬时节不给身体打好基础，到了冬至九寒天时，身体就会吃不消而受罪。营养滋补的食材很多，但要说滋补圣品还得是甲鱼和和鸽子，一个天上飞的，一个水中游的，老话说的好“宁吃飞禽一口，不食走兽半斤” 。
甲鱼，俗称为“鳖” ，经常作为上乘食材出现在餐桌上，属于滋补圣品。甲鱼肉中含有大量的动物胶、角蛋白、维生素、铜、铁以及不饱和脂肪酸等营养素，其蛋白质含量是牛奶的四倍，具有有滋阴补肾、益气养血的作用，被誉为“水中人参” 。
鸽子的肉质细嫩，味道鲜美，在民间素有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子肉含有丰富的优质蛋白质和多种氨基酸，是不可多得滋补佳品，《本草纲目》中记载：“鸽羽色众多，唯白色入药。 ”可见，鸽子肉的营养价值之高，被誉为“空中人参” 。

冬季的“滋补圣品” ，有钱没钱煮上一锅，鲜香又滋补，学会家人有口福了。甲鱼搭配鸽子，真乃绝配；好处不仅在于美味可口，提高了菜肴口感，更在于其独特的营养价值，使营养互补，达到更好的滋补效果，而且还有一个文雅好听的名称，叫“霸王别姬” 。今天就把这道滋补佳肴分享给大家。
菜品【甲鱼烧鸽子】
食材：甲鱼、鸽子、生姜、蒜、八角、桂皮、白芷、干辣椒、青椒
调料：辣椒酱、黄豆酱、东古酱油、蚝油、鸡精、味精、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、啤酒、白酒
第一部分：处理加工鸽子
1.买鸽子时，让别人处理好，拿回来后直接剁成块，用流动的水清洗两遍，然后沥干水。

2.给鸽子肉过水，锅中烧水，鸽子冷水下锅，水开捞出浮沫，没有血沫时倒出沥水。

3.锅中加入猪油，放入生姜片和鸽子肉小火慢慢煸炒出香，然后加入开水大火煮开，给少许盐、鸡精增加底味，倒入高压锅上汽压2分钟。

4.鸽子肉压的时间到了以后，关火打开排气阀，气落完用筷子试试鸽子肉是否熟透，留着备用。

第二部分：烩甲鱼