1、食材：红薯粉皮150g ， 豆芽1把，牛肉卷若干 ， 油、盐、酱、醋、料酒少许，生姜、蒜头少许 。
2、生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末 。
【红薯粉皮怎么做好吃】3、打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，将水烧开 ， 然后红薯粉皮放入煮一阵，需要煮久一些 ， 将其煮透，不然等下炒的时候比较硬，口感不好 。将煮透的红薯粉皮捞出，放入冷水过滤 。
4、锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油 ， 如果有猪油就用猪油，会更香 。放入姜蒜爆香，然后加入豆芽、牛肉卷之类的配料 。
5、混炒一阵后倒入煮透沥干的红薯粉皮 ， 大火快炒一阵 。
6、一会加入少许水，收拢焖炖，加盐、酱油、料酒、醋，将汤汁收干 ， 然后再翻炒一阵即可关火装盘 。