又到进补季，黄芪和西洋参，哪个补气效果更好？弄清楚了再吃 “冬季进补

“冬季进补，开春打虎” ，又到进补季。黄芪和西洋参，都是我们常用的补品，都有补气的作用。黄芪，被古人称为“补药之长”；而西洋参，则是“外来的和尚好念经” 。
那么，到底谁的补气效果更好呢？
其实，它们之间没有可比之处，作用、性质、适用情况各不相同，如果要比，只能比一比，谁更适合自己。

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黄芪和西洋参有什么异同？
相同之处：
黄芪和西洋参都有补气的作用，都是药食同源之物，都是大家日常所用的补品。
它们都可以泡茶、煲汤、泡酒、熬膏等。
不同之处：
1、产地不同。
黄芪在中国的运用已有两千多年，主要分布在俄罗斯和中国，在中国，主要分布在东北、华北和西北。
西洋参主产于美国和加拿大， 1714年才在加拿大的森林里被发现，后来，在美国也发现了野生的西洋参。现在，中国在长白山一带也有引种。

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2、作用不同。
黄芪味甘，性温，主要作用是益气固表，不仅能补气，还能巩固体表的卫气。
西洋参味苦微甘，性寒，主要作用是补气滋阴，清热生津。
3、适用情况不同。
黄芪适合表虚、气虚的情况，比如自汗、多汗、换季爱感冒、脾虚泄泻等。
西洋参更适合气阴两虚而有火的情况，也就是说，西洋参适合虚热体质的人，而虚寒体质的人吃了，会适得其反。
或许是进口参的缘故，很多人认为西洋参比人参更好。实际上，如果单纯比较补气的效果，西洋参不如黄芪和人参，但西洋参可以清虚热，碰到虚而有热的情况，西洋参更适合。
所以，黄芪、西洋参、人参之间是无法比较谁的效果更好的，它们的作用各有千秋，选择适合自己的才是最好的。

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平时怎样吃黄芪和西洋参？
黄芪和西洋参的吃法多种多样，今天分享两种比较经典的吃法。
【又到进补季，黄芪和西洋参，哪个补气效果更好？弄清楚了再吃】黄芪六一汤
黄芪和甘草以6：1的比例混合，切细，或打成较粗的颗粒。每次取一小勺，再加一个枣，用开水冲泡，或加水煎煮成汤。
当用于补中益气时，黄芪和甘草都炙过再用，效果更好。枣可不去皮、不去核，但要撕开，才能更好地发挥作用。
因为黄芪、甘草、大枣的味道都是甜的，黄芪六一汤的味道也是甘甜的，不难喝。但黄芪属于豆科植物，具有豆腥味，直接用开水冲泡虽然更简单方便，但豆腥味比较浓。不习惯这股味道，可以煎煮时间稍长一点，豆腥味变淡，味道更好。

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玉灵膏
桂圆肉与西洋参以10：1的比例混合，放到锅里蒸。西洋参可切成片或磨成粉。这种吃法出自清代名医王孟英的《随息居饮食谱》，他记录的做法是将桂圆肉和西洋参放在饭锅之上，煮饭时顺便蒸一蒸，蒸到百次后再吃。
现代做法，一般是将蒸饭百次的时间折算成大约40小时，也就是直接上锅蒸40小时左右。
做法虽有些麻烦，但一次性可多做一些，能吃一段时间了。而且，经过长时间蒸制，桂圆和西洋参更容易被消化吸收，适合那些虚不受补的人。
王孟英的做法，还加了和西洋参同样重量的白糖。加入白糖可能有两种原因，其一，白糖在中医上也具有健脾补虚的作用；其二，蒸了那么长时间的桂圆已经没什么甜味了，而西洋参的苦味就成了主味，加入白糖可以使蒸出来的玉灵膏味道更好。