大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油，到底哪种油更健康呢？大豆油、菜籽油、花生油、玉

大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油，到底哪种油更健康呢？
大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油” 。大豆油主要以人体必须氨基酸亚油酸为主，其中亚油酸含量是5%~9% ，大豆油的保质期只有一年

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它在高温下不稳定，不要用来煎炸等高温烹饪，大豆油当中含有磷脂，胡萝卜素，维生素E ，以及滋醇等多种营养成分，而其中的维生素E ，却能够很好的保留，以保证大豆油良好的氧化稳定性。
菜籽油
以油菜的种子为原料榨取出的一种食用油脂，菜籽油当中含有一定量的紫磷脂，可以有效提高脑细胞活性，加快脑细胞再生，促进大脑发育，有助于提高记忆力，而且菜籽油当中含有一定量的微量元素，也可以直接调节神经情绪。

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菜籽油多以不饱和脂肪酸为多，菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面，都要优于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷，可能在一定程度上会对人体健康不利，所以让它的营养价值略大折扣。
花生油
花生油当中含有的不饱和脂肪酸可以达到80%以上，优酸达到41.2% ，亚油酸也可以达到37.6% ，整体来看花生油当中的脂肪酸配比是比较合理的，适当吃花生油，也能够有效的疏通血管，保持血管弹性，预防血栓等问题，预防心血管疾病的出现。
玉米油
【大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油，到底哪种油更健康呢？】玉米油是从玉米种子的胚芽当中，有着清香的味道，其中饱和脂肪酸含量要比花生油低一点，不饱和脂肪酸含量却比较高，主要以亚油酸为主，有着非常丰富的植物资产，可以减少心脏病发生风险，对于中老年人来说比较适合使用玉米油，有助于保护心脏健康，其中的脂肪含量相对较少，不会给身体造成太大的负担

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橄榄油
橄榄油，相比于其他以上几种油类，价格是比较昂贵的，橄榄油当中含有单不饱和脂肪酸，初榨橄榄油当中，含有很多生物活性成分，比如橄榄多酚，角鲨烯，氯原酸维生素E ，以及胡萝卜素，有清除自由基的能力，起到抗氧化延缓衰老的作用，其中的角鲨烯，还可以保护乳腺细胞DNA不被氧化损伤
常见的橄榄油，可以直接用来凉拌，还可用于各种煎炒烹饪。
通过以上几种油来看，关于油的健康好坏，还需要根据个人情况以及自身体质，来选择，但是以下这几种油，还请大家不要长时间使用