石膏加温开水稀释 ， 准备在那里 ， 豆浆开了就要放的 。

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第11步打豆浆
豆浆烧开后 ， 用桶打出来装好 。 一般一桌有两大桶豆浆 。 白白的豆浆好喜人 。

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第12步凝固
准备一个干净的土制缸子 ， 把准备好的石膏水倒进缸内 ， 端起缸 ， 晃动至石膏能够从缸的四周走一遍 ， 然后两个人一人提一个桶 ， 提起来一齐倒进缸内 ， 用筷子从中间划一个十字 ， 盖上盖子 ， 观察水的情况 。

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第13步入匣
待水变清 ， 豆腐凝固成块后 ， 就可以上豆腐匣了 。

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用瓢舀进准备好的豆腐匣内 ， 匣底是要垫一个包袱的 ， 就是上面挤豆腐渣的那种包袱 。

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第14步盖包袱
全部舀完后 ， 把包袱盖好 。

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第15步盖上木板压水
再盖上一块豆腐匣子的木板 ， 用手压一下 ， 让它流一些水出来 ， 然后再慢慢地在木板上加重的东西来压出水来 。 石头 ， 木头都行的 。

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小吴家一般用石头压的 。 压2个小时以上就可以了 。

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第16步豆腐出炉了

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看成品吧 ， 漂亮不
以上就是小吴家湖南新化农村用石磨磨豆腐 ， 传统的制作方法制作出来的豆腐 。
朋友们 ， 你们家是怎么制作豆腐的呢？欢迎下面留言评论 ， 不会做得想学的 ， 看文章就多操作几下就会了 。 记得收藏转发哦 。
来源：小吴上农村

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