饮食|学界质疑：欧美、中国饮食控盐政策错了? 盐吃越少越糟？真相在这( 二 ) 心血管疾病|高血压|食盐

世界范围内，盐的过量摄入每年预计可导致约300万例死亡。
在中国，近半数35～75岁的中国人患有高血压。 70岁以下的中国人中，几乎有30%的致命脑卒中可归结为钠摄入量过高，减少盐（钠）的摄入可以降低血压，从而降低心血管疾病的风险。
同时也要注意，高盐饮食还会导致其他疾病。

研究显示：高盐饮食著增加了脑卒中及相关不良预后、胃癌、骨质疏松症、超重、肥胖和阿尔茨海默病的发生风险，此外，高盐摄入还与肾损害有关，严重威胁身体健康。

所以，盐的过量摄入会导致心血管等一系列健康问题，目前来看依然是正确的。
咱们普通人，没有高血压，口味重点没问题吧？研究显示：减少食盐的摄入量不仅能降低高血压患者的血压，对正常人的血压也有部分降低效应，从而可预防高血压，降低心血管疾病的发生风险。

例如， 21世纪初，英国制定并实施了减盐计划，从2003年的9.5g减至2011年的8.1ｇ，这种改变使英国人平均收缩压下降2.7mmHg ，在这段时间内，卒中和缺血性心脏病死亡率下降36% 。

所以，就算没高血压也别嘚瑟，普通人也要控盐。
盐到底吃多少合适？WHO制定了2025年全球人口平均盐摄入量减少30%的目标，最终目标是成人每天盐摄入量≤5克。
目前，大多数国家的成人日均食盐摄取量约为10克，包括中国在内的许多亚洲国家＞12克。（颜色越深的地区，表示盐摄入量越高）
就国内情况来看，盐摄入量农村＞城市，西部＞东部。
虽然这几年国家大力倡导减盐，国人盐摄入量有所下降，但仍然是WHO每日推荐盐摄入量的两倍，居世界前列。
2016版《中国居民膳食指南》建议每日盐摄入量＜6g（约一个啤酒盖的量），并强调注重从儿童期开始培养清淡的饮食习惯。
少盐控盐真的是“伪科学”吗？真相在这里大队长查阅近几年的部分研究文献发现：一些队列研究、生态学研究认为，低盐、高盐摄入，都与心血管疾病风险增加有关。
对世界上绝大多数国家来说，这个研究结论一出，相当于从根本上对其“减盐政策”提出了质疑，引起了学术界的争议和困惑。
难道政策出错了吗？
另一部分科研人员也对此进行了研究：他们发现，上述队列研究、生态学研究者们，在采取的方法上存在严重的局限性。
比如，部分被他们纳入的研究对象，是已经减盐的心血管疾病患者，或者是心血管疾病高危人群。
这不就相当于，在已经控盐的基础上还减少盐，这就不难得出“低盐会导致心血管事件风险升高”这样的结论。
所以，真相就是：
我们的“控盐、减盐”政策依然要提倡！
不能用这种研究结果，破坏重要的公共卫生政策。
按照世界卫生组织的建议，逐步减盐仍然是在全世界范围内可预防、可负担、有效且重要的预防心血管疾病的措施。
最后对心血管疾病患者和普通人，给出两份科学控盐清单直接点赞保存！
对于普通健康人群，大队长建议：
（1）日常减少盐的摄入，不要忽视了隐藏在各种调味料中的“钠”
清淡饮食，控制味精、酱油、调味酱等调味品的用量，以预防高血压，降低心血管疾病的发生风险。
（2）摄入钾可以降低高钠摄入量的风险
摄入更多的新鲜水果、蔬菜和坚果来补充钾，能降低“高钠”摄入的风险。
（3）加工食品钠的含量普遍较高
少食用肉罐头、烟熏肉制品、火腿、膨化食品、榨菜、精制糕点、方便食品等精加工的食品。