1、食材：老母鸡半只、细盐7克、清水600毫升 。
2、将老母鸡彻底清洗干净 ， 洗掉血水 ， 之后用厨房纸吸干鸡表面的水分 。
3、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上 ， 搓至盐在鸡皮上充分融化为止 。
4、将搓好盐的鸡放入冰箱 ， 冷藏约20分钟左右 。
5、取出冷藏好的鸡 ， 切成小块 。
6、砂锅中放入切好的鸡 ， 再倒入600毫升的清水 。
7、盖上盖子 ， 放入蒸锅中 ， 水烧开后 ， 转中大火隔水炖30分钟.
【浓鸡汤的制作方法】8、加入5克细盐 ， 再继续炖大约20分钟即可 。

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