【芝麻脆蛋卷如何做】1、中筋面粉，黄油，鸡蛋，白糖适量 ， 熟黑芝麻适量 。
2、方法：鸡蛋打入大碗中，加白糖，用手抽搅打均匀 。加入隔热融化的黄油
3、加入中筋面粉继续搅拌均匀 。熟黑芝麻加进去 。
4、搅拌成可以流动的面糊，不能太稠等下要摊薄的 。如果室温低的时候可以把面糊碗放在热水里，防止面糊变稠不好操作 。
5、不粘锅不需要放油.舀一勺面糊到锅里 。这时不要开火 。
6、手持锅把手慢慢转动锅子 ， 把堆积的面糊摊开转薄，越薄越好，越薄越脆 。
7、薄以后开小火，看到边缘变焦黄色，中间部分也有变黄 。翻一面，待两面一样变黄色 。
8、把蛋饼放到案板上，用一支筷子迅速卷起定型，有点点烫手哦，如果等不烫手了那就脆的卷不起来了 。一个制作完成要等锅凉了再进行下一个才行 。定好型抽出筷子 ， 凉了超级脆 。

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