红烧牛肉用料牛肉一块克料酒三大勺酱油一勺冰糖一小块克老抽半勺盐适量克姜一块片所有香料醪糟...|营养又健康的家常菜，香鲜美味，巨解馋，超级下饭，家人吃不够！红烧牛肉

红烧牛肉

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用料
牛肉一块克
料酒三大勺
酱油一勺
冰糖一小块克
老抽半勺
盐适量克
姜一块片
所有香料
醪糟一勺
红烧牛肉的做法
红油豆瓣酱跺细备用。
所有香料冲洗干净备用。如果香料家里不齐，建议必放八角，香叶，桂皮，桔皮。
做红烧牛肉适合牛腩，肋条或牛健子肉来做。如果肉质瘦，口感会柴，不太适合。
牛肉洗干净后冷水入锅煮沸，撇去浮末，血水去净后捞出洗干净沥水备用。这里我要说的是，如果牛肉新鲜肉质好，不用焯水，但要用清水反复浸泡反复冲洗干净血水，再切块也是可以的。
起锅开火，热锅冷油，如果有一小块牛油就更好，就先下牛油。没牛油的放入菜油和色拉油各一半，烧热后中火放入姜块炒香，再放入豆瓣酱炒香。再放入除了冰糖后所有佐料继续中火炒香。
炒至香至四溢，接着放入主角牛肉，中火慢慢缓炒。
在炒的过程中加入料酒，稍微多点，料酒增香去腥，且可软化牛肉。加入冰糖，冰糖不仅甜度更纯，更能使烧出的牛肉更亮。记得，加几小滴醋。所有桌料与食材热气腾腾的汇聚在一起的时候，加入大量的开水，此处一定记得是要加开水，加开水哈。
加入开水后，再放了一勺醪糟。如果没醪糟，也可不放。如果赶时间，入高压锅压至大约15分钟左右，再选出杂七杂八的调料，这样外观更清爽些。如果一般不赶时间的可以倒入砂锅小火慢煨，大致一个半钟。
根据自己的口味适当加盐调味，一道有嚼劲且软糯的红烧牛肉就做好了。
凉拌粉丝

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用料
粉丝100克
胡萝卜黄瓜丝少许
小米椒蒜末香菜适量
凉拌粉丝的做法
碗中加入蒜末小米辣香菜加入一勺辣椒粉、一勺芝麻淋上热油搅拌均匀加入2勺醋、3勺生抽
、少许老抽、一勺蚝油、一勺糖、少许盐搅拌均匀备用
锅里水煮开放入粉丝煮熟过冷水沥干水分
放入切好的胡萝卜丝和黄瓜丝倒入酱汁搅拌均匀入味
小炒黄牛肉

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主料
牛柳200克红椒1个二荆条2根3人份
辅料
黑胡椒酱2勺生抽1勺红薯淀粉20克
做法
牛柳切条用红薯淀粉加清水上浆
抓腌到牛柳粘稠
锅里油热下牛柳滑散
调入黑胡椒酱、生抽、青红二椒炒均
大火翻炒熟出锅
吃吧、嫩滑细腻的牛肉
【红烧牛肉用料牛肉一块克料酒三大勺酱油一勺冰糖一小块克老抽半勺盐适量克姜一块片所有香料醪糟...|营养又健康的家常菜，香鲜美味，巨解馋，超级下饭，家人吃不够！】来源：食指大动