莲藕有一股淡淡的香味|孜然藕丁最好吃的做法，鲜香爽脆特下饭，大鱼大肉都不换莲藕有一股淡淡的香味

莲藕有一股淡淡的香味，闻起来让人觉得很清新，吃起来也使人胃口大增，莲藕的营养价值比较高，其含有丰富的蛋白质、粗纤维以及钙元素，能够为身体提供营养。莲藕性质偏寒，有清热凉血的功效，常吃莲藕还有通便止血的功效，可以改善便秘或者是痔疮。

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莲藕的做法有多种，清炒莲藕吃起来是非常清脆，煮汤莲藕吃起来粉嫩，不同的做法口感不同，但都非常好吃，今天我们用莲藕做一道非常简单的孜然藕丁，操作起来方便又快捷，吃起来特别清脆，特别的下饭。如果你也喜欢吃莲藕，就跟着我，一起做一做这道孜然藕丁吧。

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【莲藕有一股淡淡的香味|孜然藕丁最好吃的做法，鲜香爽脆特下饭，大鱼大肉都不换】食材准备：莲藕、小米椒、小葱、大蒜、生抽、蚝油、老抽、鸡精、孜然粉、盐、食用油
具体步骤：
1、准备两块莲藕，切掉头尾后清洗干净，然后削去外皮，再切成1cm厚度的片，再切成小块备用；几根小米椒切成小圈，小葱切成葱花，葱白和葱绿分开放置，大蒜去掉外皮后切成蒜末备用；

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2、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后下入切好的莲藕丁，继续开大火焯水3分钟， 3分钟后将藕丁捞出，放入凉水中过凉，过凉后捞出沥干水分备用；

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3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的葱白、小米椒、蒜末，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入焯好水的藕丁，开大火快速翻炒一会儿，然后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油以及少量老抽上色，快速翻炒均匀后；

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4、加入少量的鸡精、孜然粉，再次翻炒均匀；最后撒上一些葱花点缀增香，翻炒均匀后就可以出锅了，盛入盘中，这道非常简单的孜然莲藕丁就做好了，莲藕吃起来香辣脆爽，非常好吃下饭。

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小贴士：
1、莲藕焯好水后放入冷水中过凉，这样可以使莲藕的口感更加脆爽。
2、莲藕丁不宜煮太久了，因为煮太久的莲藕丁口感就不脆了，所以全程需要大火快炒。
来源：小杨聊美食