【凉了也不硬的油饼做法】1、面粉加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒十分钟 ， 分成两份揉圆 。
2、取其一擀成尽量薄的圆饼状 。
3、倒上适量油，使整个面团都均匀占上油 。
4、撒上适量盐，再撒上适量葱花 。
5、从面饼一端开始卷到尾，适当紧点别太松了 。
6、卷好后再从两头向中间卷 。
7、卷到中间使一端叠在另一端上，压扁 。
8、成与平底锅出不多大即可
9、平底锅刷油，烧热后放上饼胚，盖锅盖，中火烙一分钟左右翻面
10、多翻几次，适当刷油，过程中盖锅盖 。
11、烙至见面金黄就熟了，出锅，撕着吃也好，切开吃也好，都香香的 。刚烙出来外酥里软最好吃的时候，如果一顿吃不完 ， 凉透后密封保存下次吃还软软的 。

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